Per fi! Un petit
luxe, per fi, poder parlar de la Llei de Prevenció de Pèrdues i Malbaratament Alimentaris, que va entrar en vigor l’11 de març d’aquest 2020, tot i que , de
moment, per les circumstàncies ha passat força desapercebuda.
La crisi
sanitària que va esclatar al març ens ha fet centrar la informació i els
esforços a la Covid-19, reobertura, represa, mesures, mascaretes,...i semblava
que mai arribava el moment de poder centrar-nos en altres notícies.
Clica a la imatge per accedir al pdf de la Llei LLEI 3/2020
El malbaratament a Catalunya
A Catalunya, segons dades
del 2010, el malbaratament alimentari a les llars, comerços al detall i la
restauració va ser 262.471 tones anuals. Això vol dir que cada català malbarata
35 quilos l’any, equivalent a un 7% dels aliments adquirits.
L'objectiu és
establir accions preventives per a reduir les pèrdues i el malbaratament
alimentaris i fomentar l'aprofitament i la valorització dels aliments al llarg
de la cadena alimentària.
Aquesta llei és aplicable als agents de la cadena alimentaria
que duen a terme l’activitat a Catalunya,
amb independència del lloc on l'entitat tingui el domicili social:
a) Les empreses
alimentàries i les empreses del sector de l'hostaleria o la restauració.
b) Les entitats
d'iniciativa social i altres organitzacions sense ànim de lucre que presten
serveis de distribució d'aliments.
c)
L'Administració pública.
d) Els consumidors.
e) Els
espigoladors
Avui volem centrar-nos en els Articles 5 i 6
d’aquesta Llei, on s’hi concreten les obligacions
més destacables que hauran d’assumir les microempreses,
és a dir aquelles empreses que ocupen
menys de deu persones i tenen un volum de negocis anual o un balanç general
anual no superior a dos milions d'euros.
a) Capacitar els treballadors perquè actuïn de manera activa en la reducció del malbaratament alimentari i
implicar-los en aquesta acció.
b) Aplicar
mesures per a incentivar la venda de
productes amb la data de consum preferent o de caducitat pròxima.
c) Promoure la
prevenció de residus per mitjà d'accions per a reduir el malbaratament
alimentari i informar el consumidor sobre els hàbits de consum més
responsables.
d) Fomentar les
línies de venda de productes amb imperfeccions o desperfectes.
e) Promoure el consum dels productes de
temporada, els de proximitat, els ecològics i els ambientalment sostenibles.
f) Incorporar o
millorar la informació sobre l'aprofitament dels aliments i dels bioresidus.
g) Millorar la
segregació de la fracció orgànica.
h) Fomentar la venda d'aliments a granel.
Si ets
microempresa del sector de la
restauració i l’hostaleria també cal complir amb una sèrie d’obligacions
específiques:
1. Les empreses
del sector de la restauració i l'hostaleria, a més de les obligacions a què fa
referència l'article 5, tenen les obligacions específiques següents:
a) Promoure el consum de productes de
temporada i de proximitat.
b) Facilitar al consumidor que es pugui endur,
sense cap cost addicional, els aliments
que no hagi consumit, i informar
d'aquesta possibilitat de manera clara i visible al mateix establiment,
preferentment a la carta o al menú.
c) Utilitzar envasos, per al trasllat dels
aliments no consumits, que siguin aptes
per a l'ús alimentari, reutilitzables, compostables o fàcilment
reciclables, i admetre que el consumidor dugui el seu propi envàs.
2. Les empreses o
entitats gestores de serveis d'àpats o menjadors escolars, en col·laboració amb
els centres educatius, han d'establir programes d'educació en la reducció del
malbaratament alimentari.
3. S'han d'establir
programes de reducció del malbaratament alimentari als hospitals i les
residències geriàtriques que ofereixen servei d'àpats o de menjador, que
compleixin la jerarquia de prioritats de l'article 11, d'acord amb el que
s'estableixi per reglament.
T'interessa el tema? Tenim un Mòdul Informatiu Gratuït per als nostres subscriptors al Campus Codex Formació "La Sobirania Alimentària" on hi hem dedicat tot un tema al Malbaratament.
Què has de fer per accedir-hi? Subscriure't al Butlletí de notícies, i tindràs accès als Mòduls Gratuïts!
Aquesta subscripció no suposa cap cost econòmic!
| Subscriu-te a Codex Formació |
*Llegueix aquí la nostra Política de Privacitat
